Ricetta di come fare le penne con radicchio trevisano
Ingredienti per 4 persone
-400gr di penne
-100gr di guanciale
-2 cespi di radicchio trevisano
-20gr di burro e olio extravergine d’oliva
-1 cipolla, sale e pepe
Preparazione:
Rosolare la cipolla tritata in poco olio extravergine d’oliva, unire il guanciale tagliato a cubetti e dopo qualche minuto il radicchio tagliato a listarelle. Salare. Far cuocere fino a quando sarà ben appassito e condire con poco burro.
Cuocere la pasta, scolarla al dente e farla saltare in padella con il condimento. Portare in tavola e servire con pepe nero macinato al momento.
