Come preparare una zuppa di carciofi
Ingredienti per 4 persone
-8 carciofi
-cipolla
-50gr di guanciale
-brodo vegetale
-pomodori pelati
-pane da tostare
-Parmigiano reggiano grattugiato
-Sale e pepe
Preparazione:
Fare un soffritto con guanciale e cipolla tritata, aggiungere i carciofi, salare, pepare a piacere e lasciare insaporire per qualche minuto. Unire i pomodori pelati e continuare la cottura per altri 15 minuti. Aggiungere il brodo e lasciar bollire per 40 minuti, servire con del pane tostato e eventualmente del formaggio grattugiato.
